淡奶油和奶油的区别

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  淡奶油是动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

  奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

  味道:从口感上说,动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇

  推荐于2017-11-17展开全部淡奶油是牛奶上层脂肪制作的,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里,也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。

  推荐于2017-12-02展开全部其实区别是比较大的!淡奶油顾名思意是没有味道或者是有少量味道的,淡奶油是从牛奶中体检出来的,一般在西餐热菜中比较常用,基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类,奶油大虾意粉之类的面食,奶油焗生蚝,很多很多的!

  甜奶油基本上是植物奶油,甜味比较浓厚,一般都是用来制作蛋糕以及冷房部分沙拉的制作。

  楼主说的用蛋清基本上都是样品或者是摆设之类的才用蛋清加琼脂和其他添加剂做出来的!很硬!根本不不能吃!

  楼主如果喜欢的话去比较大比较全的超市买那种甜奶油,然后回家用打蛋器在圆形的盆里面一个劲的搅打!你会有收获的!会锻炼你的腕力以及臂力!还能吃到蛋糕哦!

  但是不要一次到太多进去!因为在搅打的时候你会发现是越打越多,越大越硬!

  淡奶油是动物性的,不甜。一般在西餐热菜中比较常用,基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类,奶油大虾意粉之类的面食,奶油焗生蚝,很多很多的。

  鲜奶油是人造的,甜的,是植物鲜奶油,也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的,通常他们嘴巴里面说的鲜奶蛋糕,含棕榈油成份,对心脑血管特别不好,不建议使用。

  或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

  因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。

  展开全部淡奶油也叫稀奶油 就是没打发前的动物奶油 有点类似牛奶但比牛奶稠很多 另外还有种植物奶油 听名字就知道成分和动物奶油不一样 要甜味是可以在打发时候加糖进去。

  不管动物的还是植物的 打发成固体后 就都可以裱花涂蛋糕的 但是动物奶油不稳定容易化 植物奶油稳定 打发后不容易变形 也容易调味 不会化掉 而且便宜很多 所以大部分蛋糕店用植物奶油涂蛋糕 但口感和味道 动物奶油要比植物的好很多 而且植物的相对而言不健康